如何学会品茶？教你5个小技巧，进一步提升喝茶闻香体验

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作者：白茶大课堂



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《1》
喝茶不闻香，精彩少一半。
前几日从直播间，听来这样的反馈。
“近期泡茶喝，感觉好可惜呀，闻不出茶香，也喝不出多少味道。”
先别急，喝茶闻香，有不少方法可解。
用对了方法去闻香，茶香体验更精准。
与此同时，还能进一步检验自己的嗅觉判断。






《2》
一、闻干茶。
开箱取茶期间，顺道闻香。
一般情况下，成箱干燥白茶会发散出好闻的植物系香型。
烧沸一壶水，将盖碗、公道杯、小茶杯均匀烫一遍。
温杯后，投入干茶。
拿起盖碗，轻轻摇晃，任干茶香气在盖碗内部均匀氤氲。
再揭开一角，凑近专注闻香。
干茶的完整香气，便能一览无遗。






《3》
二、闻盖香。
闻过干茶后，快速打圈注入沸水。
一手持烧水壶，往下注水。
一手持盖，轻靠在盖碗旁。
只待注水动作一结束，立马合上盖，倾倒茶汤。
将盖碗底部的剩余茶水沥干净后，趁热揭盖。
揭盖闻香时，对准盖顶心，专注闻香。
闻盖香期间，切莫一边说话交谈，一边闻香。
以免口鼻中呼出浊气，造成污染，干扰闻香。






《4》
三、啜茶感受落水香。
趁热闻过盖香后，为了精准辨别茶香，可以多闻几次。
趁热闻第一遍，感受馥郁的前调香气；
稍微凉下来，再闻中调香型；
最后，整个盖碗彻底凉透，揭盖能闻到尾调冷香……
多次闻香后，重头戏是啜茶。
将茶水分入小茶杯后，趁热啜入一小口。
啜茶时，茶水快速碰撞在唇齿上，产生震荡。
当茶水均匀遍布在口腔时，可以集中注意力，感受茶汤当中的落水香变化。
优质白茶的茶汤，又香又醇厚。
细细感受，只会感到茶汤香滑无比，唇齿间能留下阵阵香气。






《5》
四、闻挂杯香。
多人喝茶场合，不建议用公道杯闻挂杯香。
这样做，不够卫生。
一般情况下，选陶瓷材质的小茶杯喝茶。
茶水彻底饮尽后，对准杯底，能感受出丝丝缕缕香气的留存。
挂杯香，别称挂壁香，杯底香。
袅袅香氛，附着在茶杯内壁上。
专注细嗅，能清晰感受香气的留存痕迹。






《6》
五、闻叶底冷香。
盖碗泡白茶，内质丰沛的好茶，叶底亦留香。
多次冲泡后，进入看叶底环节。
好茶的叶底，软亮、鲜活、柔韧、有弹性。
哪怕泡了八、九次后，绝大多数的茶味物质已经被消耗。
但剩余在叶底里，依旧会浮现类似粽叶香、干荷叶香之类的尾调香型。
冷香悠悠，别有一番风味！
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刘日天5269

学习了，注重细节操作，小处不小。

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